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吃“锡纸”烧烤会铅中毒吗

发布时间:2018-10-20 21:33:17 编辑: 浏览次数: 打印此文

  “市场上近6成锡纸含铅量超标!锡纸高温加热后释放重金属!损伤大脑和肾脏!”最近两天网上疯传这样的说法。果真如此吗?记者昨天在市场上买了四种价格不同的锡纸,请青岛科技大学的专家做现场实验,得出的结论是:市场的锡纸主要成分都是铝,根本没有铅,吃锡纸烧烤会铅中毒,一派胡言。记者张琰

  锡纸也叫铝箔纸,青岛人常用它包着肉类烧烤,对这条传说肯定非常关心。网传是这样的:用于烧烤的铝箔纸高温加热后会释放出铅,对身体有害。为了证明这个结论,有外地媒体便到超市中选了三种铝箔纸,送到某药学院去检测。

  检测方法是先将铝箔纸放到酒精灯上烧,模仿烧烤过程,再将烧过的铝箔纸放入蒸馏水浸泡,然后滴入试剂。如果液体呈现红色,说明铅超标;如果呈现蓝色,则说明铅没有超标。实验结果是,有两种铝箔纸铅超标。于是媒体得出结论——市场上近六成锡纸含铅量超标。

  另外,国际食品包装协会秘书长董金狮更在网上推波助澜,他说锡箔成分主要是铅锡合金,锡箔中含铅量高达50%左右,焚烧时生成一氧化铅,也是有毒化合物。

  这个实验再加上业内人士的点评,锡纸含铅的说法于是传播开来,引起社会关注。

  “我上网看了这一实验的视频,以及国际食品包装协会秘书长董金狮的言论,感觉有好多问题值得商榷。”青岛科技大学材料科学与工程学院金属材料教研室主任徐磊,昨天在接受记者采访时说。他告诉记者,锡纸虽然冠以“锡”字,但它其实是铝箔。铝箔纸的加工工艺不复杂,就是将铝由块状压成薄纸状而已,用到的机器很像家用面条机。铝材质地较软,延展性又好,所以被压后易变成薄纸状态;而金属锡做的薄片成本高很多,,所以铝做箔片更有优势。

  “从理论上讲,铝箔纸里面不会人为添加铅——因为加入铅后,铝材会变得硬,延展性也不够好,更不利于加工,而且铅的成本比铝贵得多!”徐主任解释说。如果铝箔中没有铅,使用时哪有铅析出呢?

  徐主任还分析说,也可能存在另一种可能:铝箔纸是用回收铝生产的。回收铝的成分可能会复杂一些。但是具体成分还是得靠实验来检测。到于网上传的这一实验,徐主任认为操作过程和所得结论都不够严谨。