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庞大的中国消费市场为何方便米饭的发展一直拔滞不前

发布时间:2018-08-19 20:34:39 编辑: 浏览次数: 打印此文

  说到方便米饭,在食品行业内是很多人熟知的,可是对于国内消费者来说很多人恐怕连听都没听说过,更别说见过或吃过方便米饭了。然而,国内方便米饭市场运作已有十年的时间,但市场发展到今天,并未给人带来意外的惊喜和火爆,而不像其他快消品类如香飘飘奶茶短短几年,销量迅速飙升至几个亿;如王老吉凉茶更是在几年间就横扫全国,掀起一股红色风暴。

  方便米饭可以说是方便食品品类的创新,基于方便食品几百个亿的市场规模而言,方便米饭的市场表现自始至终显得温而不火,与方便面市场相比则是天壤之别。

  “价格贵,性价比不高,尤其是外卖市场火爆的现状,吃个方便米饭不如直接叫外卖”

  “不方便,大多数方面米饭其实并不方便,除了热水泡和用加热包的之外,很多种类都是需要微波加热的。”

  然而谈到方便米饭,自然离不开其前生方便面。方便面是以袋包包装进入市场的,经济实惠,一面世即是大众化和平民化的,街头小店都有卖,而且数年之后才有康师傅,才有桶装面,才有统一。

  虽说米饭同样是大众化和平民化的,众所周知,在中国吃米饭的人比吃面的人多得多了,但是,在市场实际操作中,方便米饭由于定价高端所以只能进大卖场;小店和中型超市不是不能进,而是进了以后无人购买。即便大卖场进了,销售情况也不理想。因此,本该大众、平民化的方便米饭好像被披上了贵族的外衣。

  市场反响还有的一点就是,作为方便米饭这样的快消费品,带给消费者的应该是“方便、快捷、卫生、好吃和营养”。但是,在消费过程中,消费者体验不到像方便面一样的方便和好吃。方便面之所以销量大,很重要的一点是好吃——口感好,再一是确实方便,能够连汤带水消灭掉,而且能够让消费者做到重复购买和不断购买。

  方便米饭在这方面还不行,水放多了不行,水放少了也不行,直接影响到米饭的质量;而且菜是凉的,等候的时间也较长;还有关键的一点就是口感并不能让人回味无穷。食过后,消费者重复购买的意愿不强。(可笔者认为是否市场越存在问题的产品,如果他日能得到改善或许便是一笔先行的财富)

  还有的部分客观因素就是,方便米饭的市场推广力度不够、市场管理粗放。虽然也有方便米饭的厂家在电视媒体做过广告,但也只是蜻蜓点水式的招商广告,对消费者起不到直接培育的效果。虽有时在卖场做些试吃活动,但都是常规手法,影响力、传播力不强。厂家方面对市场的管理也相对粗放,人员配置不到位等。

  再者是由于方便米饭销售渠道的局限性以及销量小的原因,厂家在寻找合适的经销商过程中也存在着一定的困难。虽然有不少经销商感兴趣,打了款,发了货,但是,经过较长时间的市场运作,一旦市场不见起色,投入与产出未能达到预期,内心难免会萌生退意。有个别市场的经销商尝试了一下,便不再有下文。因为在市场销量不能支撑市场费用的情况下 ,作为方便米饭厂家必然要控制和削减市场费用,这样更加造成方便米饭市场推广的速度减缓下来。

  就以上发布的市场见解,包括对消费者的反馈笔者认为,方便米饭与方便面一样,市场前景广阔。但是,方便米饭又有和方便面许多不一样的地方。从方便米饭目前整体市场情况来看,并不那么令人乐观。无论是消费者对方便米饭的认知度,还是消费者对方便米饭的消费习惯,对方便米饭的热衷程度远不如对方便面那样。

  或许方便米饭欲在方便食品市场达到和方便面平分天下的市场格局,还需要相当一段时间以及相当一段不平凡的路要走。