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琼山美食系列 小天地餐饮连锁店:一碗甲子腌粉品味老海口味道

发布时间:2018-09-08 14:41:48 编辑: 浏览次数: 打印此文

  核心提示:由海口市琼山区人民政府主办,中共海口市琼山区委宣传部、区商务局、区旅游局、南海网联合承办,海口市琼山城市建设投资有限公司协办,海南省酒店与餐饮行业协会、海南省烹饪协会、海口市酒店协会等行业指导的“最美琼山之民宿客栈和美食系列评选活动”之“琼山区美食评选活动”于6月7日正式启动。其活动包含评选“琼台福地十佳餐饮店”“琼台福地十佳特色美食”。南海网推出系列报道,带网友寻访琼山特色美食。

  琼山区新城路40号的小天地餐饮店甲子腌粉独具一格。南海网记者 姚少龙 摄

  据了解,小天地餐饮连锁店通过考察学习,把海南地方性民间小吃搬到了繁华的海口都市餐桌,为广大顾客提供最鲜美可口、营养、健康、天然的地方美食。而小天地的甲子腌粉,在继承传承的腌制方法基础上,结合了现代厨艺制作,制定了最佳的主料和配料比例标准。一碗甲子腌粉,你会看到用料十足,有牛肉干、猪肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、 酸菜、黑豆芽、葱花、花生油、茨头等。先用筷子慢慢拌匀,细细咀嚼,才能品尝出甲子腌粉的米香浓醇,柔润弹爽,余味无穷。

  琼山区新城路40号小天地餐饮店的店长表示,一般的甲子腌粉配料可能有5—6种配料,而小天地的配料有8种之多。多加了炸酥可以让食客在品味腌粉韧滑的同时感受到脆脆的口感,虾米则会让食客口齿留香,香感十足,蒜蓉则会增加腌粉的清爽。值得一提的是,小天地餐饮连锁店的自制辣椒酱也是顾客选择来此的原因之一,香辣味十足,爱吃辣的顾客更会带上一瓶回家,当作餐食最佳伴侣。

  百闻不如实地品味,甲子腌粉一定不会让你失望。为了保证口感,小天地的粉都是自己加工制作了,不仅可以让食客吃的放心,更让食客爱上这种味道。“我每天早上都会来他们家吃上一碗粉,无论是甲子腌粉、甲子汤粉或是传统的腌面,我都品尝过,已经成为了我日常生活中不可或缺的一部分,要是三天不来吃,我都会感觉浑身不自在。”刚刚品尝完甲子腌粉的顾客王先生说,从2011年琼山区新城路小天地餐饮店开张到现在,这里已经成为他和朋友的美食聚集地,也是最常推荐给外地朋友的一家美食店。