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恒峰手机娱乐赤峰这些美食在赤峰美食推荐全国其它地方吃不到

发布时间:2018-10-28 08:20:01 编辑: 浏览次数: 打印此文

  内蒙古赤峰有很多特色美食,像烤全羊、烤羊腿、手把肉、奶制品、锅包肉、蒙古果子等等,还有一些美食只有赤峰才是最正宗的。

  赤峰的对夹其实是由烧饼和驴肉合成,恒峰手机娱乐这种烧饼在和面和制作上更精细,在于从炉子烤好之后取出,再摆到一种铁制篦子上,回炉微火重新再烤一次,这样烤出的烧饼,外酥内软,别有一种香味。对夹内的肉是熏驴肉,制作也十分讲究,由多种配料调味,香而不腻。对夹表面金黄,层次分明,饼香酥脆,熏肉细嫩,少肥多瘦,不柴不腻;沁人心脾。

  赤峰的农村每家每户一到冬天都要蒸大黄米年糕,盼望着日子一年更比一年高。蒸年糕的大黄米是农作物黍子加工去壳而成。赤峰美食推荐首先将大黄米用温水淘米,把米淘洗干净后装入缸中用凉水浸泡,根据大黄米粘度的大小浸泡大约6到12小时。粘度越大浸泡的时间越短。米浸泡好了要捞出米控干水分,加工成面粉,用温水拌面,拌面是一个关键工作,水分不能多不能少,拌好后上锅蒸,大火将锅里的水烧开,上面放上篦子,篦子上撒上一层煮熟的芸豆,然后将黄米面一层一层的撒,哪个地方上气就往哪个地方撒,这叫撒年糕,撒到厚度约十公分左右,上面在撒一层芸豆,盖上锅盖,大火烧到锅边上圆气年糕就熟了。大黄米年糕甜香粘真是好吃。

  赤峰盛产小米,所以赤峰地区做的小米干饭最好吃。做小米干饭有好多讲究,首先要将米淘洗干净,锅里的水烧到六七分热,把米倒入锅中,用勺子把米搅散,盖好锅大火烧开,打开锅盖小火煮,煮到米粒里面还有一点点硬芯时,将米饭捞出,控干米汤,用温火将锅烧热到烤手,倒入米饭,用筷子将米饭搅散,盖上锅,用温火焖米饭,锅盖边缘冒出热气,把火用灰埋死,继续焖十分钟即可,小米干饭色泽金黄,软绵香甜。特别是干饭嘎吱香甜脆酥有米花的香味。在赤峰五十岁以上的人特别爱吃小米干饭。炒干饭、打饭包是赤峰美食的一绝。

  赤峰的哈达烧饼在本地很有名气,是草原传统著名小吃。哈达烧饼原产于乌兰哈达地区,现为赤峰或红山,即现在的赤峰市。成品的特点是酥松香甜。据传说过去一个面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时,由于剩下和好的面无酥、油多、少馅成了余面,所以就想了一个法子,把剩下的面擀开,包上酥和糖烙饼,结果特别受欢迎。原料为面粉、瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、绵白糖、奶油。 先用面粉与奶油合成干油酥。另用面粉与奶油、水合成油水面。再用面粉蒸熟与奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝放在一起拌成甜馅。采用包酥法,分别将酥面、油水面分别做成面剂。将小包酥擀成圆片,片上撒上拌好的甜馅心。然后在卷拢起来,盘成饼状后,擀成薄饼,用小火烙熟即成。哈达烧饼黄白相间,饼薄如纸,层次清晰,口味香甜,到口即化,久贮不坏,携带方便。

  喜蒙羔火锅是以草原沙葱羔羊肉、青藏高原牦牛肉、长白山白野猪肉、沙葱秘制蘸料、山韭花、沙葱锅底、年轻辣锅底、青稞面和蒙古果子为主要特色的草原风味火锅,其锅底汤清味浓,各种肉类肉香滑嫩,二十多种蘸料料鲜味美。喜蒙羔火锅2018秋季推出经典新产品“喜6”。“喜6”是用羊前腿和羊的前半部肋排等部位肉为原料,采用冷却排酸生产加工工艺,制作的羊肉产品,经切片装盘后菜名叫“喜6”。“喜6”是一道男女老少皆宜的菜品,口味醇香,肥瘦适度,是一道经典草原沙葱羊肉涮品,深受喜爱。