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山西运城运城特色美食攻略美食

发布时间:2018-08-27 11:47:57 编辑: 浏览次数: 打印此文

  山西人喜面食,地方风味小吃更有盛誉,晋南大部分地区喜食饼子、干馍,运城也不例外。运城本土的特色小吃不少,羊肉泡馍也是运城的,但在西安被发扬光大。其他的如闻喜煮饼、豆沙糕、稷山麻花、解州羊肉泡馍、芮城麻片等,都很有特色~

  是运城市闻喜县生产的著名糕点,距今已有300多年历史。煮饼外裹一层芝麻,滚圆状。将芝麻团掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝。营养丰富,酥沙不皮,甜而不腻,久不变质,越嚼越香。

  运城豆沙糕由豌豆、栀子、柿饼制成。到了民国年间,豆沙糕担摊比比皆是,成为独具风味的地方小吃。豆沙糕制作精细,形态美观,香松软润,甜肥带卤。

  运城市解州羊肉泡馍选料上乘,作料齐全,工艺独特精细,汤汁新鲜,味美可口,因“看着美,吃着香”而受到四方客人的称赞。有诗云:“原汤优汁味鲜美,去寒暖胃。

  泡泡糕晶莹透亮、酥脆香甜。用白面、猪油、糖、运城特色美食攻略陈皮、香料等做原料,经过烫面、制馅、油炸等几道工序,吃起来香甜、酥、脆,而且有滋阴补肾延年益寿的功效。

  片薄如纸,晶莹透光,其味蜜甜,入口酥脆,食后有余香。经盛夏而不粘连,存放久而不变味。长久食用,有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效,老幼咸宜。

  稷山麻花呈金黄色细丝花纹状,具有酥、脆、香、甜的特点。花以晋南优质精粉、新疆为生油、山坡白芝麻、两广白沙糖以及天然食盐、鸡蛋、椒叶等为原料,经过十多道生产工序精制而成。

  把烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料,北相羊肉胡卜就做成了。味道清爽,油而不腻,滋补身体。运城市北相镇人做的最好,因此得名。