您当前的位置:首页 > 公司简介

运城舌尖上的特色美食大盘鸡它的味道绝对让你回味无穷!

发布时间:2018-08-30 08:13:59 编辑: 浏览次数: 打印此文

  都说山西人喜欢吃面,一年四季365天可以日日不重样。并不是因为没有白米,而是小麦较多,从小就有了爱吃面的习惯。说到面食,恰好小编今天中午吃的午饭就是大盘鸡——鸡块面,然而提起大盘鸡,就不得不提到运城的大盘鸡了。

  说起运城美食,最值得一提的就是大盘鸡,大盘鸡的发源地虽是新疆,但经过爱吃的运城人加以改良后,融入了运城本地人的独特口感,又成就了一道美味。说是一年卖出几十万只鸡这样的广告词,真是一点都不为过。可以这样说:在十个运城人人中,就会有七个喜欢吃大盘鸡!那接下来小编就带大家一起来了解下山西的运城大盘鸡,一种面条和鸡肉相结合的美食!

  运城人喜欢吃面,所以在吃大盘鸡的时候会往里面加些面条。一个人吃时可以点单人份加一份面条,和朋友一起吃时可以点大份多加几份面条,口感鲜嫩美味,且性价比相当高。这几年,运城大盘鸡店可以是遍地开花,但说起运城最早的大盘鸡老店当属大胡子大盘鸡了,可以说的上是鼻祖级别的大盘鸡之师。

  目前,运城大盘鸡的市场格局基本是这些老品牌和后起的市场新秀瓜分。老品牌基本都是几平到几十平米的小店,装修一般也挺干净,消费水平略低,单份价格是8元-10元,比较实惠,基本是中薪阶层的人吃得多点。

  一份10块钱的简简单单的单人份大盘鸡,就足以让人们吃的满心欢喜,每当走进一家店面,还没有点餐,就已经闻到它的香气扑鼻而来了。在传统大盘鸡烹饪方法和祖传秘方的基础下,研究数年,不断完善创新。以麻、辣味主,佐以二十几种天然香料烹制而成的新味,还有独家的手工拉条。在面中有很实惠有三大块肉,都是选用上好的鸡腿肉,再将它炖的酥烂香辣嫩嫩的,最后搭配上焖得火候正好的土豆与生菜叶,想想就完美!

  也许来过山西的人可能会注意到,在省会太原有两种大盘鸡,一种叫新疆大盘鸡,另一种叫做运城大盘鸡。而在运城,就不存在选择的问题了,因为只有运城本地大盘鸡。那么,运城大盘鸡跟新疆大盘鸡有哪些不一样的地方呢?

  新疆大盘鸡的鸡块会用糖炒,然后加入土豆小火慢炖,最后加青椒调味。而运城完全没有那么复杂的步骤,就一个字:炖!而味道更加偏麻、辣。面条也不是裤带面,而是要换成本地的饸烙面,并且汤一定要够多。